Denominación de origen Alicante

CARABIBAS

CARABIBAS VS

Nuestro Viñedo
Merlot, Cabernet sauvignon, Monastrell 
Edad: 25 - 40 años  /  Rendimiento: 2 kg por cepa.

El Suelo
La situación del viñedo, sobre un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, constituye una condición óptima para el cultivo de las cepas

El Clima
Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 550 m de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.

Laboreo
Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas dejamos, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella.
Poda de invierno, aclareos y poda verde encaminadas hacia un rendimiento mínimo.

Vendimia
Vendimia en cajas troqueladas de menos
de 15 Kg. Selección manual de los mejores racimos.

Proceso de vinificación
Llenado y remontado de nuestros depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI instalado en la bodega. Control de la temperatura durante todo
el proceso.

Crianza
Crianza en barricas de roble francés de grano fino que confiere a nuestro vino el equilibrio aromático que le caracteriza.

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Viña del carpintero

Nuestro Viñedo
Monastrell 100%. / Edad: 40 años. / Rendimiento: 2 kg por cepa.

El Suelo
Cepas viejas situadas en suelo calizo-pedregoso y sobre suelo franco-arenoso salino al borde de la antigua Salina, ambos muy pobres con excelente permeabilidad y drenaje que constituye una condición óptima para el cultivo.

El Clima
Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 550 m de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.

Laboreo
Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas dejamos, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella. Poda de invierno, aclareos y poda verde encaminadas hacia un rendimiento mínimo.

Vendimia
Vendimia en cajas troqueladas de menos de 15 Kg, posterior selección manual
de los mejores racimos.

Proceso de vinificación
Llenado y remontado de nuestros depósitos de acero inoxidable por gravedad con ayuda del OVI instalado en la bodega, bazuqueos y fermentación maloláctica en barrica. Control de la temperatura durante todo el proceso.

Crianza
Crianza en roble francés que le confiere a nuestro vino el equilibrio aromático
que le caracteriza.

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CARABIBAS 640 noches

Nuestro Viñedo
Cabernet sauvignon, Merlot, Monastrell
Edad: 15 - 30 años /  Rendimiento: 2 kg por cepa.

El Suelo
La situación del viñedo, sobre un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, constituye una condición óptima para el cultivo de las cepas.

El Clima
Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 550 m de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada.

Laboreo
Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas dejamos, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella.

Proceso de vinificación
Vendimia y selección manual de nuestros racimos. Vinificación por gravedad y control de la temperatura durante todo el proceso. 

Crianza
Recuperación de lías de una primera crianza de 9 meses, envejecidas hasta 21 meses confiere a nuestro vino el equilibrio aromático y complejidad que le caracteriza.

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Dirección

Email: info@carabibas.com
La Molineta, 27, 03638 Salinas, Alicante

Teléfono

Tel. +34 647 515 590

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